Este azul-malva se debe a la fosilización natural de sus cristales, solamente siendo posible en unas condiciones climáticas y atmosféricas de altitud, presión y humedad muy particulares.
Tiene un sabor muy fuerte y un sorprendente regusto dulce.
Se utiliza en pescados, aves, carnes blancas, vinagretas, salsas, ensaladas, con fines decorativos, etc
